Günlük yaşamımızda nasıl beslenmeliyiz, diyet yaparken dikkat edilmesi gereken unsurlar neler, diyetisyenler aynı zamanda kilo aldırtabilir mi, sporcu diyeti ile normal diyet arasındaki farklılıklar neler, hepsi ve daha fazlasını Diyetisyen Gamze Uğurlu keyifli sohbetiyle sunumuz Sertan Kırço’nun sorularını yanıtladı…
Neden Diyetisyenlik?
Diyetisyenlik, insanların düşündüğü kadar basit bir meslek olduğunu düşünmüyorum. Çünkü birçok insanın hayatına dokunma fırsatınız oluyor. Bir vatandaşın kilo vermesinde ya da kilo almasında yardımcı oluyorsunuz, hastalığı varsa, hastalığını tedavi ediyorsunuz bu sayede hem çok daha sağlıklı oluyorlar hem daha rahat adım atabiliyorlar ve artık aynanın karşısında kendisine bakıp gülümseyebiliyorlar. Bu şekilde her bir insanın hayatına dokunduğumuz anda bizler son derece mutlu oluyoruz. Bu yüzden diyetisyenlik çok güzel bir meslek.
Diyetisyenler kilo aldırabilir mi?
Tabii ki aldırabilir. Mesleğimizin ana dalı beslenme. Maalesef ki bazı insanlar biraz fazla öğünü arttırmasına rağmen kilo almıyor. “Ne yaparsam yapıyım su içsem yarıyor” gibi cümleler duyabiliyoruz. Genetik faktörler, metabolizma, günlük hareket birçok şey bunları etkileye biliyor. Biz de zaten bu gibi durumlarda danışanlarımıza yardımcı olmaya çalışıyoruz.
Hangi branşa yönelmek istediniz?
Ben sporcu beslenmesi alanında ilerlemek istedim. Hastalıklar, çocuklar birçok farklı alan var ama sporcu beslenmesi aslında bir insanın kendisini geliştirebilmesi adına çok güzel bir yer. Bir sporcu bana bundan çok daha fazlasını vadediyor. Çünkü kendisi için bir şeyler yapmaya hazır bu insanlar ve sporcu beslenmesi diğerleri kadar da kolay değil. Bir maraton koşucusunu düşünelim. Bunun bir ay öncesinde, bir hafta öncesinde, bir gün öncesinde, hata o gün ya da antrenmandan yarım saat sonrasında dahi çok farklı beslenme şekli var. Maalesef ki bunu biz kendimiz “Bu bence böyle yapılmalı, böyle olmalı “diyerek yapmamamız gereken birçok detay içeriyor. Sedanter yaşayan bir insan ve bir sporcunun beslenme düzeni her şekilde farklı. Spor dallarında da çok büyük farklılıklar gösteriyor. Temele baktığımız zaman bunlar aynı gibi gözüküyor olabilir ama kişinin yaptığı spor kendisinin yaşı, cinsiyeti ya da birçok farklı etkene göre bunlar değişkenlik gösteriyor.
Sporcunun doğru beslenmesi neden önemli?
Yapılan sporda bizim harcadığımız enerjiye karşılık olarak belli oranlarda bir protein, karbonhidrat ya da yağ değerimiz mevcut. Bu da aslında daha az veya daha çok değil yine tamamen yapmış olduğu spora yaşı, cinsiyeti, yaptığı sporu, kendi metabolizması her şey bunları etkiliyor.
İnternette dolaşan diyet reçeteleri zararlı mı?
Aslında gündemde bu tarzda çok farklı diyetler mevcut. Bunlar gerçekten insanların zannettiğinden çok daha yanlış. Çünkü bizim vücudumuza bunların geri dönüşü çok zararlı oluyor. Örneğin; yalnızca orada size verilen reçeteye göre bir detoks yaptınız ve üç gün boyunca hiçbir şey yemediniz. Siz bunu yaptığınız zaman vücudunuzda belki bugün değil ama birkaç ay veya birkaç yıl sonrasında bunun zararını size çok kötü bir şekilde geri dönüş olarak görüyorsunuz. Ya da onun haricinde detaylı bir şekilde incelediğimiz zaman çok düşük kalorilerde diyet yapıyorsunuz. Herhangi bir bilginiz olmadan veya bir uzmana danışmadan bu sefer sizin vücudunuz kendisini bir kıtlık döneminde gibi hissediyor. Farklı bir taraftan bakarsanız örneğin; karbonhidratı yeterli bir şekilde vermediğimiz için bu sefer beyinde çok daha farklı reseptörler çalışmaya başlıyor. Bu size çok fazla bir baş ağrısıyla geri dönüş yapmış oluyor. Sizin sindirim sisteminizde birçok problem oluyor. Vücuttan daha yağlı bir dışkı atmış oluyorsunuz. Çünkü sizin vücudunuzdaki yağın emilimi dahi çok fazla bir şekilde değişkenlik gösteriyor. Ve çok daha kolay kas kaybı yaşıyorsunuz. Normalde yavaş yavaş kilo vererek vücudunuzun bu şekil diyetlerde üç kat daha fazla oluyor.
